Bulles d'Émotion, l'expérience du Champagne

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Le Blog du Champagne
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Quel Champagne êtes-vous ?

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SERVIR LE CHAMPAGNE

On a longtemps cru que les bulles ajoutaient simplement du pétillant en bouche. Or une étude de l'Académie des Sciences des États-Unis www.pnas.org révèle que le CO2 contient la plupart des arômes du Champagne avec une concentration jusqu'à 30 fois supérieure à celle du liquide.

Ainsi la méthode consistant à incliner le verre, permettant au Champagne de couler le long de la paroi, puis à le redresser pendant le remplissage permet d'éviter de perdre les arômes.

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LE VIGNOBLE AOC

Le vignoble de Champagne compte environ 35.000 hectares répartis sur plus de 300 communes. Il y a environ un siècle, ces communes ont été classées et certaines d'entre elles ont obtenu l'appellation 1er Cru ou Grand Cru en raison des caractéristiques exceptionnelles de leur sol et de la qualité des raisins produits.

Plus récemment, ce vignoble a été classé au Patrimoine Mondial de l'UNESCO.

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SERVIR LE CHAMPAGNE : quelle température ?

La température idéale pour servir généralement le Champagne est de 8° à 10° C. En deçà les vins trop froids ont un effet anesthésiant sur les papilles gustatives et les bulles deviennent trop fines : ceci limite la perception aromatique. Au delà de 10°C les vins paraissent à l’inverse moins vifs et ils perdent très rapidement de leur effervescence.

A SAVOIR : les champagnes avec vieillissement prolongé en cave étant naturellement moins acides, ils peuvent être servis entre 10 et 12°C.

Pour rafraîchir une bouteille de Champagne, il suffit soit de la coucher dans le bas du réfrigérateur pendant environ 4 heures ou bien de la plonger dans un seau rempli d’eau et de glace pendant une demi-heure.

Bulles d'Émotion : box champagne, carte cadeau, coffret champagne

Vous offrir le meilleur pour accompagner vos plus beaux moments.

NOTRE SAVOIR-FAIRE

les meilleurs champagnes

 Nous sélectionnons pour vous les meilleurs produits sur la base de critères qualitatifs objectifs : appellation, cépages, maturation, production limitée et faible dosage.

Afin de garantir une qualité optimale, les cuvées sélectionnées bénéficient d'un vieillissement prolongé en cave, favorisant le développement des arômes et permettant d’obtenir des bulles d’une rare finesse. Nos partenaires sont des vignerons de talent : leur savoir-faire et leur production en quantités limitées garantissent la typicité du terroir et une continuité des caractéristiques gustatives.

Expérience Client

Nous nous engageons ainsi à vous offrir des champagnes de qualité qui séduiront les amateurs les plus exigeants.

A retrouver en coffret, abonnement box, carte cadeau, dégustation et atelier œnologique.

Dégustation de Champagne à Paris, Bulles d'Émotion

LA FONDATRICE

spécialiste du champagne

Diplômée du Wine & Spirit Ed. Trust et Jury de Concours, Sylvie Schindler a fondé Bulles d'Émotion pour partager et transmettre sa passion du champagne.

Champagne et Dégustation

En 2018, elle innove en lançant la première box d'œnologie dédiée au champagne. Moderne, dans l'air du temps, cet abonnement permet de découvrir chaque mois de nouvelles cuvées accompagnées de conseils. Basée à Paris, elle anime des dégustations et des ateliers d’œnologie depuis de nombreuses années. Elle a été intronisée Maître Cellérier par les Échevins de Bouzy, Grand Cru de Champagne.

Livre sur le Champagne

Son livre "Secrets de Champagne" est classé meilleure vente des livres sur le champagne. Il a depuis sa parution été complété par Le Guide de Dégustation 100% Champagne.

Sylvie Schindler, spécialiste du champagne