Sylvie Schindler est spécialiste du champagne. Jury de Concours professionnels et diplômée du Wine & Spirit Ed. Trust, elle a fondé Bulles d'Émotion®, société dédiée à la sélection de champagnes rares .

Elle organise des dégustations et des ateliers sommellerie depuis de nombreuses années. Elle a innové en lançant la première Box Champagne, un abonnement exclusif pour découvrir chaque mois de nouvelles cuvées accompagnées de conseils de dégustation. Son expérience lui a valu d'être intronisée Maître Cellérier par les Échevins de Bouzy, Grand Cru de Champagne.

C'est pour partager ses connaissances et transmettre sa passion qu'elle a décidé d’écrire. Elle dévoile dans ses livres les secrets des meilleurs champagnes, les conseils pour bien les choisir et les astuces pour déguster comme un professionnel. Elle s’est récemment associée aux plus grands mixologues pour son livre "Cocktails Champagne", une alternative créative pour des saveurs originales.