Bulles d'Émotion, l'expérience du Champagne Grand Cru

  • Champagne Grand Cru : quelle différence ?
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    Champagne Grand Cru : quelle différence ?

    Bulles d’Émotion est le spécialiste des Champagnes d’exception. Nous sélectionnons pour vous les meilleurs produits sur la base de critères qualitatifs objectifs : appellation Grand Cru, cépages nobles, vieillissement prolongé, production limitée et faible dosage.

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    La classification Grand Cru est la plus prestigieuse appellation dans l’échelle de classification des AOC. Elle est réservée aux champagnes issus des vignes de communes qui se distinguent par la qualité de leur sol et par leur exposition ensoleillée permettant d’obtenir les meilleurs raisins.

    A ce jour, seulement 5% des terres viticoles de Champagne sont classées Grand Cru. La mention Grand Cru exige également que les champagnes soient élaborés avec les meilleurs cépages, Chardonnay et Pinot Noir, seuls cépages autorisés dans cette catégorie..

    catalogue des meilleurs champagnes

    Qu'est-ce que l'appellation Champagne Grand Cru ?

    Le vignoble de Champagne compte près de 35.000 hectares répartis sur 280.000 parcelles. Au début du siècle dernier, 17 communes (*) du vignoble de Champagne ont été sélectionnées pour bénéficier de l'appellation Grand Cru.

    Cette distinction leur a été décernée en raison la qualité de leur sol et par leur exposition ensoleillée permettant d’obtenir les meilleurs raisins., particulièrement propices à la production des meilleurs raisins. Ceci a bien entendu un impact sur le prix de vente de ces raisins, plus élevé lorsqu'ils proviennent de communes "Grand Cru" et également, mais dans une moindre mesure, "Premier Cru".

    La spécificité des champagnes Grand Cru provient donc de la qualité de leurs raisins.

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    Cette caractéristique est également complétée par une liste restrictive des cépages autorisés pour cette appellation.

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    Quels sont les cépages de Champagne Grand Cru ?

    Si 7 cépages (**) sont autorisés dans l'élaboration du champagne (essentiellement Pinot Noir, Chardonnay et Pinot Meunier), seuls 2 d'entre eux entrenet dans la composition des champagnes classés Grand Cru :

    - le Pinot Noir, cépage rouge aux arômes de fruits rouges et aux tanins délicats, avec lequel sont également élaborés les meilleurs Bourgogne (Romanée-Conti, ...) 
    - le Chardonnay, cépage blanc au nez floral d'une grande finesse, avec lequel sont notamment élaborés les Chablis.

    L'appellation Grand Cru garantit donc la qualité des raisins et la sélection des cépages utilisés dans l'élaboration du champagne.

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    Cette distinction a bien entendu un coût. En effet, chaque année, le Préfet de Région détermine le prix du raisin de chaque commune vitivole. Ainsi par exemple en 2017, le kilo de raisins des communes Grand Cru était valorisé à plus de 6 Euros voire 7 Euros pour les raisins issus des communes les plus prisées. Rappelons qu'il faut 1,6 kg de raisin pour produire 1 litre de Champagne ...

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    Appréciez la différence

    Pour en savoir plus et vous permettre de découvrir différents champagnes Grand Cru, nous avons conçus des coffrets dédiés à la dégustation destinés aux amateurs de champagnes mais également à tous ceux qui recherchent des produits de qualité, version Grand Cru !

    Et pour partager l'expérience du Champagne Gand cru, nous avons créé l'atelier de dégustation,

    Retrouvez également notre sélection de Champagnes Grand Cru pour vos cadeaux d'affaires.

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    A découvrir en bouteilleen atelier ou en coffret, les champagnes de vignerons indépendants que nous avons sélectionnés pour leur savoir-faire et leur production en faible quantité permettant de garantir la typicité du terroir.

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    L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

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    (*) Les 17 communes de Champagne Grand Cru sont :

    - dans la Montagne de Reims, où prospère surtout le pinot noir : Ambonnay, Beaumont-sur-Vesle, Bouzy, Louvois, Mailly, Puisieulx, Sillery, Tours-sur-Marne, Verzenay, Verzy,
    - dans la vallée de la Marne, au nord d’Epernay : Aÿ, 
    - dans la Côte des Blancs, au sud d’Epernay, terre d’élection du chardonnay : Avize, Chouilly, Cramant, Le Mesnil-sur-Oger, Oiry, Oger.

    Suivent ensuite les communes Premier Cru, qui représentent 15% des communes de champagne et sont réparties dans les départements de la Marne, de l’Aisne, de l’Aube, de la Haute Marne et de la Seine et Marne. Elles se distinguent des autres champagnes AOC par la qualité de leurs raisins. Parmi ces communes, Hautvilliers mérite une distinction particulière en raison de la présence de l'abbaye du moine bénédictin Dom Pérignon, qui a imaginé les techniques encore aujourd'hui utilisées pour l'élaboration du champagne.

    Les 44 communes Premier Cru représentent environ 5.000 ha, soit 15% du vignoble de Champagne : Avenay, Bergères-les-Vertus, Bezannes, Billy le Grand, Bisseuil, Chamery, Champillon, Chigny les Roses, Chouilly (PN), Coligny (CH), Cormontreuil, Coulommes la Montagne, Cuis, Cumières, Dizy, Ecueil, Etrechy (CH), Grauves, Hautvillers, Jouy les Reims, Les Mesneus, Ludes, Mareuil sur Aÿ, Montbré, Mutigny, Pargny les Reims, Pierry, Rilly la Montagne, Sacy, Sermiers, Taissy, Tauxières, Tours-sur-Marne (CH), Trépail, Trois Puits, Vaudemanges, Vertus, Villedommange, Villeneuve Renneville, Villers Allerand, Villers aux Noeuds, Villers Marmery, Voipreux, Vrigny

    (**) Les 7 cépages du champagne sont : Chardonnay B, Pinot Noir, Pinot Meunier, Arbanne, Petit Meslier, Pinot Gris, Pinot Blanc. Mais les plus fréquemment utilisés restent le Chardonnay B, le Pinot Noir et le Pinot Meunier.

    CH Chardonnay, PN Pinot Noir

    1 Comments

      • Avatar
        Marc BOSVIEUX
        avril 28, 2018

        Extraordinaire!!! Et bien plus à venir!

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