Bulles d'Émotion, l'expérience du Champagne Grand Cru

  • Champagne Rosé : comment choisir ?
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    Champagne Rosé : comment choisir ?

    Envie d'un Champagne Rosé pour accompagner les belles journées d'été ... mais comment choisir ?
    Il existe en effet deux types de champagnes rosés : l'un de saignée et l'autre d'assemblage.
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    Champagnes rosés : quelles différences ?

    Le champagne rosé de saignée est obtenu par une courte macération d'une dizaine d'heures des jus avec les peaux des raisins noirs dont les pigments naturels vont colorer les jus en les enrichissant de leurs composants aromatiques. Cette méthode exige un grand savoir-faire et c'est la maîtrise de cette technicité qui va déterminer à la fois le goût et la couleur du champagne ainsi obtenu. Le Pinot Noir étant le seul cépage noir autorisé en appellation Grand Cru, ce champagne est donc 100% Pinot Noir.
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    Le champagne rosé d'assemblage est plus répandu. La méthode utilisée consiste à assembler des moûts de raisins blancs (le Chardonnay étant le seul cépage blanc autorisé en appellation Grand Cru) et de raisins noirs auxquels est ensuite ajoutée une faible proportion de vin rouge (en général, 15%). C'est une spécificité champenoise : il s'agit en effet du seul vin français autorisé issu du mélange de raisins blancs et de raisins noirs. 
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    LE SAVIEZ-VOUS ? Madame Clicquot a créé le premier Champagne Rosé en 1818 en ajoutant du vin rouge au champagne. Le résultat fut Veuve Clicquot Rosé, expression fruitée du style Veuve Clicquot.
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    IDÉE REÇUE : le champagne rosé serait-il plus sucré ?
    Le dosage en sucre est une adjonction opérée en fin d'élaboration. Il est maîtrisé par le vigneron, le chef de cave et/ou l'œnologue en charge de cette opération. Il est donc tout à fait possible de trouver des champagnes rosés peu voire non dosés. C'est ainsi que le Champagne Grand Cru Rosé de Saignée 2009 que nous avons sélectionné est dosé à seulement 7gr/l afin d'en exhaler au maximum les arômes. Et si vous préférez un champagne rosé plus sucré, nous vous invitons à découvrir notre Champagne Grand Cru Rosé d'Ambonnay.
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    Lequel choisir ?

    Le Champagne rosé de saignée est plus vineux avec une robe d’un rosé plus intense.
    Le Champagne rosé d'assemblage est généralement légèrement orangé et plus léger, en raison de la présence de Chardonnay. 
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    Goûtez la différence

    Pour vous permettre d'apprécier les différences, de découvrir les caractéristiques de ces deux champagnes, nous avons créé le coffret duo de champagnes rosés, un coffret dédié aux amateurs de champagnes, version Grand Cru !
    Existe également en coffret dégustation composé d'une bouteille de champagne Grand Cru et de 2 flûtes dégustation, accompagné d'un livret dédié au champagne sélectionné.
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    Excellente dégustation !

    champagne rosé , champagnes roses

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    L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

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