Champagne Rosé : comment choisir ?
Envie d'un Champagne Rosé pour accompagner les belles journées d'été ... mais comment choisir ?
Il existe en effet deux types de champagnes rosés : l'un de saignée et l'autre d'assemblage.
Champagne rosé.
Quelles différences ?
Le champagne rosé de saignée est obtenu par une courte macération d'une dizaine d'heures des jus avec les peaux des raisins noirs dont les pigments naturels vont colorer les jus en les enrichissant de leurs composants aromatiques. Cette méthode exige un grand savoir-faire et c'est la maîtrise de cette technicité qui va déterminer à la fois le goût et la couleur du champagne ainsi obtenu. Le Pinot Noir étant le seul cépage noir autorisé en appellation Grand Cru, ce champagne est donc 100% Pinot Noir.
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Le champagne rosé d'assemblage est plus répandu. La méthode utilisée consiste à assembler des moûts de raisins blancs (le Chardonnay étant le seul cépage blanc autorisé en appellation Grand Cru) et de raisins noirs auxquels est ensuite ajoutée une faible proportion de vin rouge (en général, 15%). C'est une spécificité champenoise : il s'agit en effet du seul vin français autorisé issu du mélange de raisins blancs et de raisins noirs.
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LE SAVIEZ-VOUS ? Madame Clicquot a créé le premier Champagne Rosé en 1818 en ajoutant du vin rouge au champagne. Le résultat fut Veuve Clicquot Rosé, expression fruitée du style Veuve Clicquot.
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Le dosage en sucre est une adjonction opérée en fin d'élaboration. Il est maîtrisé par le vigneron, le chef de cave et/ou l'œnologue en charge de cette opération. Il est donc tout à fait possible de trouver des champagnes rosés peu dosés voire non dosés.
C'est ainsi que le Champagne Grand Cru Rosé de Chouilly est dosé à 6gr/l, offrant une grande richesse aromatique !
Également le Champagne Grand Cru Rosé de Saignée 2009 dosé à seulement 7gr/l afin d'en exhaler au maximum les arômes. Et si vous préférez un champagne rosé plus sucré, nous vous invitons à découvrir notre Champagne Grand Cru Rosé de Bouzy.
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Champagne Rose
Comment choisir ?
Le Champagne rosé de saignée est plus vineux, avec des arômes fruits rouges prononcés et une robe d’un rosé plus intense, en raison de la présence exclusive de Pinot Noir et/ou Pinot Meunier.
Le Champagne rosé d'assemblage à la robe aux reflets légèrement orangés s'inscrit dans un registre plus minéral ponctué de notes d'agrumes, en raison de la présence de Chardonnay.
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Abonnement Champagne Rosé
Savourez la différence
Pour découvrir chaque mois un Champagne Rosé différent en Appellation Grand Cru, nous avons créé en exclusivité la Box Champagne Rosé, à offrir ou à s'offrir !
Pour vous permettre d'apprécier les différences, de découvrir les caractéristiques de ces champagnes, nous avons créé le coffret dégustation composé d'une bouteille de champagne Grand Cru et de 2 flûtes dégustation, accompagné d'un livret dédié au champagne sélectionné.
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Excellente dégustation !
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L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
2 Comments
Hi, what about the difference of aromas ?
Hi Champagnelover
The aromas are really diffrent, more tanic for Rosé de Saignée with a palate like Blanc de Noirs, more fruity (citrus & red fruits, blending of chardonnay & pinot) for Rosé d'Assemblage. I suggest to test both to make yourself your own opinion !