Dom Pérignon

Dom Pérignon 2006

... une Cuvée Prestige flamboyante et généreuse ! Elle exprime la maturité du millésime et termine sur une note saline. Un grand champagne pour accompagner les plats les plus succulents ou égoïstement seul.

"Le Vintage 2006 a été le plus complexe techniquement. La prise de risque, l’éloignement de sa zone de confort : pour moi, c’est l’essence même de Dom Pérignon, c’est ce qui insuffle une part de magie à nos vins." Richard Geoffroy, Chef de Cave

ÉGALEMENT DISPONIBLE : Millésime 2004

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192,00 EUR TTC

  • Millésime 2004
  • Millésime 2006

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  • Dom Pérignon n'existe que millésimé !
    Seuls les meilleurs raisins d'une seule année sont choisis. Chaque millésime est singulier et réinterprète le caractère unique des saisons. Dom Pérignon ose ne pas déclarer de millésime si le résultat n'est pas exceptionnel.
    Après plus de huit années d'élaboration en cave, le vin reflète l'équilibre parfait de Dom Pérignon, sa plus belle promesse. C'est Dom Pérignon Vintage, la plénitude de l'harmonie.

    Dom Pérignon 2006

    Le climat de 2006 est globalement chaud et sec, quoique contrasté. Si juillet est caniculaire, août est anormalement frais et humide. C’est le caractère quasi estival de septembre qui fait le millésime, en asséchant les quelques foyers de botrytis et en offrant une maturité bien supérieure à la moyenne. La cueillette démarre le 11 septembre et s’étale sur près de quatre semaines.

    Le savant assemble des meilleurs cépages de Chardonnay et de Pinot Noir en fait un champagne gourmand parfaitement équilibré aux bulles d'une rare finesse.

    LE NEZ

    On est d’emblée saisi par la douceur du bouquet, pur, aérien et lumineux : une tonalité pastel, florale et fruitée, qui s’ouvre et rapidement s’assombrit sur le confit, la moisson mûre, le grillé et des nuances de réglisse.

    LA BOUCHE

    « L’ampleur se pose en bouche, contenue, succulente et au cœur plutôt sphérique. » L’enveloppe glisse et s’étire, la complexité grandit, à fleur de peau, plus soyeuse que crémeuse. « Le tout finalement se fond dans une amertume exquise, iodée, saline. »

    ACCORD METS-VIN

    L’huile d'olive de Sicile enrobe la note incomparablement sensuelle de Dom Pérignon. Quand le vin entre en contact avec cette acidité légère, cette brillance et cette onctuosité, il se révèle tout en courbes soyeuses, libère sa volupté fluide, son crémeux, rehaussé de notes végétales.

    Dom Pérignon 2004

    Le millésime 2004 marquera l'histoire de Dom Pérignon de son aisance et de sa générosité. En fort contraste avec l'année passée, le développement végétatif de la vigne est régulier et sans incident. Le nombre et la taille des grappes sont importants. Si le climat se montre longtemps sans excès - avec même un mois d'août plutôt frais - c'est la chaleur sèche des dernières semaines qui finalement fait le millésime. La cueillette débute le 24 septembre, la maturité et l'état sanitaire sont excellents.

    LE NEZ

    Le nez chante haut et clair. Au départ le fruit rouge, intense et frais, la groseille et la fraise des bois. Le tout est complété des notes chaleureuses de la moisson mûre, de l’orange sanguine et du cacao poudré.

    LA BOUCHE

    L'attaque glisse et embrasse mais c'est l'impression de précision qui finalement domine. La droiture ciselée, intense et pénétrante, s'étire sur la nuance inattendue d'un citron vert qui vient signer le millésime.

    N'oubliez pas de consulter notre blog pour savoir comment reconnaître un bon Champagne !

    Pour question, merci de bien vouloir nous contacter : hello@bullesdemotion.com

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    Champagne Dom Perignon

    L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération

  • Champagne Millésimé
    Origine Hautvillers FR
    Cépages Chardonnay & Pinot Noir
    Présentation Etui 1 Bouteille
    Hauteur (cm) 37
    Largeur (cm) 10,5
    Profondeur (cm) 10,5
    Poids (kg) 5
  • Note 
    14/03/2021

    Produit d'exception

    Que ce soit la bouteille ou la qualité de ce Champagne j'ai ressenti le caractère exceptionnel de cette cuvée !

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    Dom Pérignon

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    Dom Pérignon 2006

    ... une Cuvée Prestige flamboyante et généreuse ! Elle exprime la maturité du millésime et termine sur une note saline. Un grand champagne pour accompagner les plats les plus succulents ou égoïstement seul.

    "Le Vintage 2006 a été le plus complexe techniquement. La prise de risque, l’éloignement de sa zone de confort : pour moi, c’est l’essence même de Dom Pérignon, c’est ce qui insuffle une part de magie à nos vins." Richard Geoffroy, Chef de Cave

    ÉGALEMENT DISPONIBLE : Millésime 2004

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