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Dom Pérignon 2006

Dom Pérignon 2006

... a flamboyant and generous Prestige Cuvée! It expresses the maturity of the vintage and ends on a saline note. A great champagne to accompany the most succulent dishes or selfishly alone.

"The Vintage 2006 was technically more complex: risk taking, moving away from its comfort zone: for me, it's the very essence of Dom Pérignon, that's what's breathed some magic into our wines. "Richard Geoffroy, Cellar Manager

Parker : 96 / 100
J. Robinson : 17.5+ / 20

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Available in 6 days

186,00 EUR tax incl.

  • Black box
  • Coffret Noir avec 2 flûtes

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  • Dom Pérignon n'existe que millésimé !
    Seuls les meilleurs raisins d'une seule année sont choisis. Chaque millésime est singulier et réinterprète le caractère unique des saisons. Dom Pérignon ose ne pas déclarer de millésime si le résultat n'est pas exceptionnel.
    Après plus de huit années d'élaboration en cave, le vin reflète l'équilibre parfait de Dom Pérignon, sa plus belle promesse. C'est Dom Pérignon Vintage, la plénitude de l'harmonie.

    Le climat de 2006 est globalement chaud et sec, quoique contrasté. Si juillet est caniculaire, août est anormalement frais et humide. C’est le caractère quasi estival de septembre qui fait le millésime, en asséchant les quelques foyers de botrytis et en offrant une maturité bien supérieure à la moyenne. La cueillette démarre le 11 septembre et s’étale sur près de quatre semaines.

    LE NEZ

    On est d’emblée saisi par la douceur du bouquet, pur, aérien et lumineux : une tonalité pastel, florale et fruitée, qui s’ouvre et rapidement s’assombrit sur le confit, la moisson mûre, le grillé et des nuances de réglisse.

    LA BOUCHE

    « L’ampleur se pose en bouche, contenue, succulente et au cœur plutôt sphérique. » L’enveloppe glisse et s’étire, la complexité grandit, à fleur de peau, plus soyeuse que crémeuse. « Le tout finalement se fond dans une amertume exquise, iodée, saline. »

    ACCORD METS-VIN

    L’huile d'olive de Sicile enrobe la note incomparablement sensuelle de Dom Pérignon. Quand le vin entre en contact avec cette acidité légère, cette brillance et cette onctuosité, il se révèle tout en courbes soyeuses, libère sa volupté fluide, son crémeux, rehaussé de notes végétales.

    Pour question, merci de bien vouloir nous contacter : hello@bullesdemotion.com

    .

    L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération

  • Champagne Vintage
    Origine Hautvillers FR
    Grape varieties Chardonnay & Pinot Noir
    Presentation Case one bottle
    Height 37
    Width 10,5
    Depth 10,5
    Weight (kg) 2,5

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