Liste des champagnes du vigneron Christine & Frédéric Lemaire

C'est à Hautvilliers, village abritant l’abbaye du moine cellérier Dom Pérignon, que Christine et Frédéric élaborent depuis 4 générations le Champagne Fernand Lemaire.


Les coteaux ensoleillés, le savoir-faire familial et l’assemblage des 3 cépages Pinot Noir, Chardonnay et Pinot Meunier en font un produit d’une grande richesse aromatique.


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HISTOIRE


Créée en 1903 par Fernand Lemaire, la maison familiale élabore depuis 4 générations un Champagne 1er Cru dans le respect des traditions champenoises.


Eugène, son père et sa femme Jeanne furent les premiers à travailler quelques pieds de vignes avant que Fernand exploite ses premières vignes à Hautvillers. Il possède son propre pressoir, ses premières cuves et surtout, une cave voutée creusée dans la craie, lui permettant ainsi de lancer sa propre marque : le Champagne Fernand-Lemaire.


Son fils Robert, poursuivra l'œuvre de son père en agrandissant son vignoble tout en se souciant de préserver le savoir-faire traditionnel champenois.


Avec aujourd’hui 6 hectares de vignobles, le petit fils Frédéric, sa femme Christine et leur fille Hélène ont à cœur de prolonger cette belle histoire familiale.


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ÉLABORATION


Attaché à la qualité du raisin et à la préservation de l’environnement, cette famille de vignerons travaille son vignoble en culture raisonnée.


Après la récolte, le pressurage est réalisé dans un pressoir en bois de petite contenance, permettant un travail précis du raisin et une approche entièrement manuelle.


L’assemblage des différents cépages est réalisé avec soin, permettant d’obtenir des produits d’une grande richesse aromatique.


C'est dans la cave voûtée familiale que Frédéric opère le remuage à la main de ses bouteilles. Le vieillissement prolongé de près de 3 ans dans des conditions optimales permet aux arômes de se développer et assure à terme une bonne stabilité.


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